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新闻不重要,看图才是正事方法也不難,大家可以看看:首先,殺鰻魚我認為是最難的,因為鰻魚真的生命力很強大,哪怕頭都砍掉了,都還扭來扭曲,不好控製。
新闻不重要,看图才是正事最好從背部起刀,把鰻魚的中間的脊椎取出,剩下的就是鰻魚肉,我不會取出細骨,所以就這樣就處理完畢了,肉必須用簽子橫穿,不然烤製的時候會卷起來,不是平平的烤鰻魚了。
新闻不重要,看图才是正事接下來說鰻魚醬汁的做法,這個是最核心的,也就是我們說的蒲燒汁把剛剛的鰻魚骨拿出來,放在明火上烤,烤出香味,有點兒焦香味最好,這也是蒲燒味裏一股燒烤氣味的來源之一把明火考過的鰻魚骨,放入鍋中,加入味淋,醬油,出汁,白糖,比例是一比一比一。
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